jiàng
ㄐㄧㄤˋ
詳細解釋
〈名詞〉
(1) 會意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義：用鹽醋等調料醃製而成的肉醬
(2) 用麥、麵、豆等發酵製成的調味品
英 thick paste made from fermented soya beans
引 醬用百有二十甕。 —— 《周禮·膳夫》
引 不得其醬。 —— 《論語》
引 濡雞醢醬，濡魚卵醬。 —— 《禮記·內則》
例 黃醬；炸醬；甜醬；豆瓣醬；醬坊；醬豆（盛醬的食器）；醬瓜（即越瓜）；醬清（古代調味品。相當於今之醬油）
(3) 將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品
英 paste; jam
〈動詞〉
(1) 用醬或醬油醃製
英 pickle in soya sauce
(2) 攪；混雜
英 mix
康熙字典
康熙字典中沒收錄“酱”字頭，請參考“醬”字。
卷别正文・酉集下
部首酉部
康熙筆画18畫 部外 11畫
《廣韻》、《正韻》：子亮切；《韻會》：卽亮切，
音將。《說文》：醢也。《韻會》：醢，肉醬也。又，豉醬。又，菜茹亦謂之醬。《正字通》：麥麪米豆，皆可黃，加鹽曝之成醬。《禮・曲禮》：醯醬處內。《周禮・天官・膳夫》：醬用百有二十罋。〔註〕醬，謂醯醢也。《史記・西南夷傳》：南越食蒙蜀枸醬。〔註〕劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。枚乗〈七發〉：熊蹯之，芍藥之醬。
《說文》本作
。
說文解字
說文解字中沒收錄「酱」字頭，請參考“醬”字。
說文解字
卷别卷十四下 位置第496頁，第9字
反切卽亮切
醢也。从
从酉，酒以和
也；爿聲。
古文。
籒文。
段玉裁本「盬」作「醢」。並注：「从肉者，醢無不用肉也。」朱駿聲《通訓定聲》：「，从肉，从酉，會意，酒以和醬也；爿聲。古文从酉，爿聲。籀文从酉，从皿，爿聲。」《正字通・酉部》：「，本字。篆作，經、史通作醬。」
說文解字註
醢也。从肉酉。
从肉者，醢無不用肉也。
酒㠯龢酱也。
此說从酉之故。
爿聲。
卽亮切。十部。今俗作醬。
古文如此。
籒文。
作之陳之皆必以器。故从皿。
酱的字謎
謎底：酱
解析：「自薦人」指「毛遂」，借扣「遂」；「遂」與「階」字的前半部分「阝」組合，成為「隧」字。